2 idées de petit-déjeuner énergétiques, riches en nutriments, sans céréales et avec de l’avocat !

 

AVOCAT BOWL

-1/2 gros avocat

-1 petite poignée (env. 30 g) d’amandes et de noisettes réactivées (trempées la veille dans un verre d’eau, puis épluchage des amandes uniquement)

-Quelques raisins secs (pour la note sucrée)

-1 petite poignée de graines germées (riches en vitamines, minéraux, protéines, enzymes)

-1 càs rase d’huile de lin (riche en Oméga 3)

 

Astuces :

-Ajouter des feuilles de menthe ciselées, une pointe de cannelle…

Remplacer l’avocat par un kaki bien mûr riche en antioxydants !

TARTINES AVOCAT crème de cajou

-1 belle tartine de pain de seigle complet allemand (seigle germé, au levain, sans blé)

-1 belle couche de crème de cajou citronnée vegan (recette ci-dessous)

-1/2 gros avocat écrasé puis parsemé de graines ou herbes aromatiques (ici sésame et cumin)

 

Crème de cajou citronnée vegan

Mixer ensemble (jusqu’à obtenir une texture crémeuse) :

-1 verre de noix de cajou réhydratées

-1/4 citron confit

-3 càs de tahin

-100 ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal peu sucré)

-1 pointe de piment

BIENFAITS DE L’AVOCAT

L’avocat, fruit à chaire verte et tendre, est un trésors très nutritif !

Ses nutriments agissent positivement sur :

  • La SATIÉTÉ

[Grâce à sa forte teneur en lipides (20%) : majoritairement l’acide oléique également présent dans l’huile d’olive]

  • Le TRANSIT

[Grâce à ses fibres (7%) qui facilitent en douceur le transit sans agresser la paroi intestinale]

  • L’ALCALINISATION

[Grâce à sa belle teneur en minéraux, dont le potassium : effet bénéfique sur le système nerveux, les muscles, la pression sanguine]

  • L’INFLAMMATION

[Grâce à l’acide oléique, ses phytostérols et ses antioxydants : ces nutriments limitent l’inflammation du système cardiovasculaire et de l’endomètre (muqueuse utérine) pendant les règles]

  • Le CHOLESTÉROL

[Grâce à l’acide oléique et ses phytostérols : ces nutriments encouragent le bon cholestérol (HDL)]

  • Le RENOUVELLEMENT CELLULAIRE

[Grâce à sa forte teneur en vitamine B9 (acide folique) qui contribue au développement du fœtus, à la croissance de l’enfant, au soutien des personnes convalescentes]

 

Combien consommer d’avocat par jour ?

1/2 gros avocat ou jusqu’à 1 petit avocat entier peuvent être délicieusement consommés tous les jours (dans le cadre d’une alimentation équilibrée en graisses)

 

Comment bien faire mûrir ses avocats ? Au contact de pommes ou de bananes !

 

Précaution :

L’avocat est riche en vitamine K1 : vitamine ayant un rôle important dans la coagulation sanguine (sa carence est rare puisqu’elle est fabriquée par nos bactéries intestinales). Cependant, il faudra en tenir compte en cas de traitement anticoagulant, où le régime alimentaire demande de limiter les apports en vitamine K1 : donc de limiter la consommation d’avocat.

 

BIENFAITS DES OLÉAGINEUX RÉACTIVÉS

Comment profiter du potentiel nutritionnel des graines oléagineuses (amandes, noisettes, graines de tournesol…) ? La germination permet de les ramener à la Vie : d’éveiller leur potentiel de Vie !

 

Avantages :

  • Optimisation de la teneur en nutriments : vitamines, minéraux, enzymes
  • Amélioration de l’assimilation des nutriments
  • Réduction des facteurs anti-nutritionnels (inhibiteurs d’enzymes, acide phytique…)
  • Diminution des inconforts digestifs
  • Réduction du temps de cuisson

 

Mise en œuvre simple :

3 min d’anticipation et vos oléagineux seront prêts à être consommés dès le lendemain !

Protocole hyper simple : rincer les graines puis les immerger dans l’eau pendant 8 à 12 heures. Laisser la germination s’opérer ! Puis égoutter et rincer.

Remarque : la plupart des graines oléagineuses seront prêtes à être dégustées, sauf les amandes entières pré-germées qui devront idéalement être épluchées avant consommation.